[料理] 布丁般滑嫩的蒸蛋

如何用電鍋做出吹彈可破的滑嫩蒸蛋呢？蒸蛋內的水量與外鍋的水量都是關鍵，太過則整體緊實口感不佳；不及則難以完全凝固。蒸蛋創意可無限發揮，加魚板、加蛤蜊、加香菇，或是蒸蛋內的水用昆布、柴魚高湯代替，是個可以充滿無限驚喜的簡單料理。

經過本人多年來... 不... 多日來的研究，做了多次實驗，吞了無數蛋之後，歸納出一個簡單的「滑嫩蒸蛋」比例，說明如下。

備註 1：調味料份量請依個人喜好添加組合
備註 2：蒸蛋絕對不能用隔熱碗，否則蒸到天荒地老也不會凝固!! (我傻過一次)

材料：龜甲萬鮮美露、鹽、蛋一或兩顆、雞粉

1、砸~蛋~下~料~ 混蛋!!

2、加入水 (或高湯)。第一個重點：水與蛋液的比例為 2：1

3、倒入蒸蛋容器，由於我沒有一般的玻璃圓碗，改拿樂扣樂扣的玻璃四方盒來當容器。第二個重點：電鍋外鍋的水量，大約放大同電鍋米杯 (180ml) 的 2 格 (共 10 格)。不過容器的寬淺也會影響成型時間，大家自己拿捏一下囉~

4、起鍋！輕輕舀起一匙滑溜蒸蛋，送入口中用舌頭輕易地將他們打散，品嚐從嘴裡散發出來的美味香氣

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[電影] 無敵破壞王 Wreck-It Ralph

「無敵破壞王」，初次聽到片名，直覺是星爺周星馳又有新電影了嗎？無敵風火輪 + 破壞之王？原來我大錯特錯，這是一部非常具有深度與廣度，由迪士尼推出的 3D 動畫電影。

電影中最經典的一句台詞：「變好無望，壞也無妨」，不僅一次敲中我的心裡，甚至在我心中迴盪許久。每個人都不需要否定自己，只要你心存正向，你的存在與作為，對於這個世界必定有所意義。

論深度，從主角原先鬱悶的反派角色，一直到試圖幫助 Vanellope 完成夢想與發現自己真正的存在價值的心情轉折，故事流暢不拖泥帶水。

論廣度，電影中不同場景 (遊戲) 之間的連貫，行雲流水之間充滿了創意與幽默，讓人會心一笑，也讓人眼睛一亮。遊戲中不時穿插的早期電玩畫面，更讓經歷過那個年代的我們浮現溫暖的回憶。

若你曾經迷失自己，曾經找不到自己的價值，誠心推薦這部電影，Ralph 會告訴你：「變好無望，壞也無妨」只需要好好做自己，扮演好自己的角色，即使只能為他人帶來幸福與快樂，那也值得了。

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[料理] 口頰留香之清蒸鱈魚

租屋處沒有萬能廚房和萬能老媽，因此每當有電鍋即可完成的料理，我都會躍躍欲試！稍早和同事團購了數片鱈魚，料理第一片時，味道香卻不入味，於是第二片增加了使用醬油醃製的過程，果然好吃多了！

材料：薑、米酒、醬油 (龜甲萬鮮美露)、破布子

1、將鱈魚退冰，根據他人經驗分享，採用懸掛的方式，才不會讓魚肉泡在融化的水裡太久而使肉質改變。

2、淋上少許米酒，鱈魚兩面都過過米酒，去腥

3、個人是使用龜甲萬鮮美露，而非傳統死鹹的醬油，將其醃製一段時間。

4、由於有醃製過，鱈魚身上不需要在抹鹽，直接灑上薑絲。

5、接著鋪上一些破布子，再淋上一些破布子醬汁 (啊~ 好棒的破布子獨特香味~)

6、入鍋！神奇電鍋隨即替您完成料理。

香味撲鼻，肉質美味又滑溜，逼出來的魚汁和著薑汁的辣味，一口飲下讓人大呼過癮！

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