[料理] 櫻花蝦炒飯 - 輕鬆上手，美味滿分

材料：
　　　櫻花蝦
　　　白飯
　　　蛋
　　　鹽
　　　胡椒鹽
　　　雞粉
　　　青蔥
　　　
作法：

1、取出冷藏隔夜白飯，適量拌入鹽、胡椒鹽以及雞粉，用手搓揉攪勻，備用。

2、熱油鍋，大火燒至起煙，直接打入蛋，快速翻炒(註一)

3、將蛋炒至起泡後，加入櫻花蝦拌炒，炒至櫻花蝦轉為紅色，香味傳出。

4、將備用之白飯倒入鍋內翻炒(註二)

5、鍋離火後，加入青蔥段，再次翻炒即可上桌。


註一：不要先打成蛋花再入鍋，如此一來無法得到蛋白蛋黃分明之色澤

註二：翻炒白飯時，需適時用鍋鏟拍打，讓所有米粒分明且入味

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