[料理] 歡迎光臨！微笑廚房 ☆ 鮮嫩多汁炸雞塊

最近會發現這個節目，是因為節目扮演爸爸的山口智充，曾拍過搞笑猥褻的巧克力男孩造成批踢踢的小轟動，扮演媽媽的江角マキコ也是我欣賞的角色（形象跟庶務二課裡的大姊頭完全不同耶！），加上介紹的料理都是簡單易做，節目風格也讓人感覺很舒服。

23:00 20 Apr 2008 國興衛視
作法：

(1) 帶皮雞肉，用刀尖去除肉間多餘油脂，翻過來在皮表面劃幾刀一公分左右刀痕，這樣可避免油炸時雞皮萎縮。

(2) 將雞肉適當切塊，切塊大小為上桌食用的大小。

(3) 醃肉，加入少許酒、糖、鹽、醬油...等等，再加入以上食材等量的水，較多量的水是讓炸雞塊食用時「多汁鮮嫩」，醃製20分鐘後發現大部分水分被雞肉吸收。

(4) 混合太白粉與麵粉各50％作為裹粉，可以產生「金黃」且「酥脆」的效果。

(5) 均勻裹粉。節目介紹的方法是將粉放入塑膠袋中，再將肉塊放入，袋子封口搖勻，不但不弄髒手，也可均勻裹粉。

(6) 將裹粉肉塊放入160～170度熱油鍋慢炸。

(7) 當肉塊中間熟了之後，肉塊會浮起，油鍋起泡現象也與剛下鍋不同，可判斷撈起時機。

Read More

[隨筆] 闖紅燈罰單一張入手

禮拜六下午，邀洪爺來家裡坐坐，從清大西側門騎光復路回家。經過建中路的Ｔ字路口，黃燈時洪爺已經騎過去，我抵達時已經是紅燈，可是我想也沒想就慢慢的又騎出去。

嗶！嗶！兩聲摩托車喇叭聲，偏頭一看，死了。兩個摩托警察把我攔下，天殺的好死不死他們剛好從建中路要彎到光復路，我就這樣入甕。

我趕緊解釋我在跟前面的車，還趕快拿手機出來要 call 洪爺等我，不過洪爺沒接到。行照拿出來了，我又講了幾句有點像求情的話，說我平常很守規矩，今天是因為跟車怕跟丟，警察一臉恍然大悟的樣子說：「喔～是意外啦，是吧！」等警察走了，我才仔細看一下紅單，是「闖紅燈」。好，我認了。

我承認自己有錯，該打屁股，不過人之常情，看到警察那副機車模樣，心中很厭惡，如果當下有看到他在寫闖紅燈，我會對他說一句：「警察先生，新竹很多飆車族，麻煩你們多抓一點。」

他馬的。

Read More

[食記] 新竹光復路，丐幫滷味

原來滷味也能這麼精緻。



這家「丐幫」位於新竹光復路與新莊街路口，清大夜市也有一家（光復路這家只提供外帶）。以往我對於滷味攤總是覺得油膩膩、不衛生、滷汁不知道重複煮幾天的噁心味道（所以也很少吃）。「丐幫」推翻了我的這些負面印象，湯底喝起來也不錯，店面明亮，食材整齊衛生，唯一個缺點就是：有點小貴... 蘿蔔一截、大腸一條、香菇貢丸三顆、大陸妹一包、凍豆腐一串，一共 $135


↑ 食材整齊的排列，是經營用心的第一個要求。

↑ 左邊的架子上擺了新鮮的大陸妹、高麗菜、白菜以及菇類

↑ 最後挑選麵類，這種特別的選取方式也是丐幫才有的。

↑ 最特別的來了，他們的外帶號碼牌都是金庸小說人名，所以妳可以聽到店員喊「郭靖，您的餐點好囉」，我這次是洪七公 XD


↑ 煮好後，店員會均勻讓特製湯底覆蓋所有食材，另外加上辣醬、蔥花及酸菜。


↑ 最後裝入外帶盒，用機器封口。

↑ 開動囉！今天吃丐幫意麵，真是一大享受！

Read More

[手札] 高鐵轉高捷直達家門口之感動紀實

六年多的期盼，就在這天實現了！這趟高鐵轉高捷的快速＆感動之旅一定要特別紀錄一下。

========================================

↑ 清大亞聯客運旁，就是高鐵接駁車的站牌。


↑ 外觀純白清新的接駁車來囉

↑ 蠻舒適的喔～快樂出航啦～
↑ 這條連接新竹與竹北的長橋，平常我都是下面辛苦的騎士，今天的我則是翹著腳坐搭巴士過橋，爽！

↑ 新竹高鐵到囉！瞧那流線型的翅膀，準備帶領我飛向溫暖的高雄去～

↑ 新竹高鐵內二樓南北向連通橋。

↑ 月台往下看，新竹高鐵停車場... 還真像棒球場啊，故意設計的嗎？

↑ 我準備搭 18:40 這班，下面跑馬燈剛好顯示到左營的時間 20:06！

↑ 來匆匆去匆匆，時間咻一下就過去了，打個小盹都來不及，我已經站在左營高鐵月台上了！你說！快不快？真的快，好厲害！

↑ 左營高鐵車站大廳，不用多說，一整個氣派！

↑ 中間那顆時鐘，看起來很有感覺，設計感十足！

↑ 出了高鐵閘門，請睜大雪亮的雙眼，捷運請往左走。

↑ 看到了！捷運在 2 號出口，越來越近了，好興奮啊！

↑ 捷運 2 號出口，來幫妳拍個特寫！

↑ 順著指標走，似乎在探索著一個神秘的地帶，蘇勾依～～

↑ 手扶梯往下，迎面而來的會是什麼景色呢？

↑ 再度看到捷運指標！前方天花板有塊扛棒似乎寫著些什麼，趕快趨前看看！

↑ 高捷左營站！Oh My God ～ Baby I am coming ～

↑ 搭手扶梯進入左營站。

↑ 印入眼簾的是車站內地板上一個特別的圖騰。

↑ 仔細一看，原來是高雄的地圖，上面鑲有紅色與橘色的燈，沒錯，那正代表著捷運紅線與橘線的路線。

↑ 準備進入捷運站，來到閘門口，聽到清脆的逼逼兩聲，真是通體舒暢！

↑ 下面就是捷運月台了，歷史上的一刻！這是我的一小步，卻是高雄人的一大步！我快哭了！

↑ 剛好一班列車抵達，準備奔向溫暖的家！

↑ 晚上 9 點前抵達小港囉！啊你是搭一整晚喔，怎麼天都亮了？沒有啦，這張是隔天白天拍的。:p
========================================
後記之一：蘇勾依捏～從新竹回到高雄家裡不到兩小時半！我的天哪！感動至極！喔咪陀佛！以此小記。

後記之二：我承認自己很興奮高雄捷運的開通，不過我也瞭解到並不是每個人都像我一樣，跟熟悉台北捷運的台北人提到高雄捷運，通常不會有多大的熱絡，因為他們習慣了台北捷運，並不會對於其他縣市多了一條捷運而有特別的感覺。記得有一次小舅全家來南部，經過小港捷運時我說：「要不要路過看一下小港捷運站，外面都蓋好了！」，小舅回了一句超經典：「我們蘆洲旁邊也在蓋捷運啊，有什麼好看的」哈哈哈，說的也是。我想，人都是這樣吧，或許等到幾年後，一個台中的朋友興致勃勃地對我說他們捷運要通車了，我可能也沒多大的感覺了。所以我要趁現在還有 fu 的時候，瘋狂地感動高雄捷運！！

Read More

[電影] 阿拉斯加之死 Into The Wild

Into The Wild，阿拉斯加之死，真人真事改編，紐約時報暢銷書排行榜上榜近100週。 導演：西恩潘 Sean Penn；主演：艾米里荷許 Emile Hirsch。

看完電影之後，心似乎被掐住般的感受，有些悲傷，有些領悟。

出身美國東岸富裕家庭的學生 Chirstopher Johnson McCandless，大學畢業時，以各科皆Ａ的成績，獲得哈佛大學的入學核准。非常喜歡閱讀史詩、文學作品，對於家庭、社會的種種道德醜陋感到失望與厭倦。尤其是年幼時，看到家中父母爭執的醜陋模樣，在他心中種下想逃離這一切的期盼。

大學畢業後，將自己所有積蓄 24000 元全數捐給了慈善機構，瞞著家人靠著徒步旅行及便車，經過墨西哥，來到阿拉斯加麥金萊山北邊的曠野，在一台廢棄的巴士度過數個月所謂的「遠離塵囂、歸隱田園」的大自然生活。

旅途中遇到一些人，大家都很樂意幫助他完成阿拉斯加的旅程。在他與人對談中，更清楚瞭解他心中的堅決，以及他對家庭、父母的失望。大多數的人都支持他，直到一位獨自生活的退休老人說的一句話：「... 但只有你學會原諒，你才能去愛 ...」雖然聽了這段話依舊不減他的遠離塵囂之夢，我卻覺得這句話是點出了這部電影的靈魂要素。

在阿拉斯加數個月的生活中，的確描寫出一個讓觀眾為之嚮往的世界，白天在清澈的溪水裡游泳、捕魚，在綠蔭樹林中尋秘，偶而獵幾隻小動物作為晚餐。晚上則睡在他所命名的「神奇巴士」中，一切是如此怡然自得。

直到 ... ...，他開始領悟到一些道理，他想回去與家人重逢，他想回去與深愛他的女子相聚。

四個月後，一個獵人在阿拉斯加北部曠野中的一台廢棄巴士中發現一具屍體，睡帶中裹著一個年輕人，身旁散落幾本書，以及一本簡短如謎的日記。獵人在一旁的相機裡發現一張自拍照（見本文下方附圖），Chirstopher Johnson McCandless，一位超級流浪者 Supertramp（他的自稱）。

Read More

[料理] 微波爐營養早餐之鮪魚蛋土司

做法方便簡單，營養美味又健康～超好吃 (づ‾3‾)づ

材料：土司、蛋、鮪魚、起士、牛蕃茄
製作時間：10分鐘
每份成本：50元上下
幸福美味：無價

0、我用小型方型保鮮盒預先裝好食材，包括罐頭類的鮪魚，預先切片的牛蕃茄，可以節省製作時間。







1、準備適當的器皿，最好是平底的，打一顆蛋









2、徹底打勻。請注意：蛋不可以直接微波，會爆炸！務必打勻








3、加入鮪魚，再次打勻。目的是讓鮪魚可以固定在蛋裡，吃的時候不會掉得滿地都是。








4、強微波一分半，將蛋固體成形。








5、一片土司做底，放上成形的蛋、一片牛蕃茄、一片起士，在蓋上第二片土司，強微波一分半。
（此步驟自由發揮，喜歡什麼料自己加。肉鬆啦... 玉米啦... 奶油啦... 焗烤啦... 這才是 DIY 的王道！）






6、大功告成！大口咬定，鮪魚與蛋香在嘴裡化開，香濃起士讓味覺更扎實，牛蕃茄微酸的汁液使整體口感更棒！







目前正在思考可以交互替換鮪魚的其他食材。包括肉醬、火腿片、培根片，都是不錯的選擇。（不過保存期限需要抓得比較緊）

Read More